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前陣子看到電視報導一家台北的高檔火鍋店在賣 蒸 的火鍋

那時看完就覺得就覺得這樣的idea非常的cool

 只是礙於距離實在很難有機會能特地跑到台北品嚐

後來發現離家不到五分鐘的海安路與永華路口開了一家蒸鍋

概念跟當時電視上的應該是一樣低

馬上就衝去try try看啦

 

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剛走進店內就看到專利證明

看來研發這蒸+煮的鍋子應該也花費店家不少時間

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一樓環境

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二樓環境

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牆壁上還可以看到鍋子的進化史

從最早期到最後成功申請專利的都有

好奇問了一下老闆說

說是耗時了一年才研發出這款同時可以蒸+煮的鍋子

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如果跟胖拔一樣第一次來的

牆璧跟桌上立牌都有貼心的食用方法可以參考

 

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佐料區使用盆栽的設計挺特別的

感覺老闆本身就是個出頭(鬼點子)很多的人

 

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左邊是薄塩醬油適合搭配海鮮享用

右邊是玫瑰塩可以搭配牛肉享用 

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 MENU

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因為沒有來過所以點了兩份不同主食的套餐來試試

龍膽石斑套餐$490

白飯/冬粉二選一

梅花豬肉/雪花牛肉二選一

 

風味霜降牛肉蒸套餐$490

白飯/冬粉二選一

 

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這裡的菜盤跟一般堆的高高一盤的很不一樣

是用長條型的容器

兩份套餐菜盤同時上桌

氣勢挺不錯的

 

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這一長條的菜盤粗估也有個20種配料

可以說是非常豐富

火鍋料部份不多其他以菇類蔬菜為主

但看到的火鍋料都跟一般冷凍火鍋料不太一樣

應該也是手工的才是

果然是走健康取向的

 

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龍膽石斑套餐還可以選擇一種肉盤

這樣且不是海陸套餐了

金捧派阿

梅花豬肉

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原本以為只有龍膽石斑

沒想到竟然還有

日本大甘貝/芝心手打漿/曼波魚/花枝

這套餐超適合喜歡吃海鮮的捧油

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把料通通丟進去煮

順便等另一邊的蒸蛋跟豆腐

光看這畫面是不是就超吸引人的

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剛蒸好的蒸蛋 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺上面還加上了枸杞

味道方面稍微甜甜的

帶點醬香

吃完整個食慾大開

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海鮮跟魚的吃法就是直接放上蒸鍋

上面擺上薑絲跟蔥絲

其實就跟家裡在蒸魚一樣的感覺

 

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既然說是蒸那就要記得把蓋子蓋上

也可以加快食物熟成的速度

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蒸好的鮮魚還有海鮮只要加點薄鹽醬油就很好吃

當然如果要吃到更原始的鮮甜味

灑點玫瑰塩也是很OK的喔

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除了剛剛介紹的鮮魚跟海鮮

還有這一味

芝心手打漿

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把魚漿裹在貝殼上

裡面加上了起司

這叫胖拔這起司控要怎麼抗拒阿阿阿~~~

 

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芝心固然迷人

不過還是要提醒大家千萬要小心燙口喔

 

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霜降牛肉

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你看看

你看看

這油花未免也太犯規了

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霜降牛的吃法有兩種

第一是直接蒸完灑上玫瑰鹽吃吃原味

第二是先放洋蔥蒸1分在把牛肉鋪上去蒸1~2分即可

 

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說真的這蒸的火鍋挺有趣的

而且比火烤兩吃的安全多了

至少油不會亂噴

 連芯芯都玩的不亦樂乎

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 隨餐附上的是紅酒醬

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最佳吃法是牛肉包覆著洋蔥

淋上些許的紅酒醬

那鮮嫩的口感超美味的

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由於我們實在是吃太久了

最後剩我們一組客人

竟然老闆竟然還招待我們一盤肉排盤

嚐嚐鮮

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特別要說說這雞肉

簡單蒸個幾分整個肉質又嫩又JUICE

完全不是用煎或烤可以比擬的

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飯後還有免費冰淇淋可以享用

超開心

一頓好吃又好玩的蒸鍋初體驗劃下完美句點

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蒸鍋 蒸+煮健康鍋

台南市中西區海安路1段6號

(06)2222888

週一~週三、週五~週日17:30~22:00

FB:蒸鍋

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八字眉芯芯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 柚子
  • 這照片拍攝手法
    讓我覺得食物的量有點少
    應該是錯覺XD
  • 其實不會很少啦~那我要好好檢討一下ㄌ...

    八字眉芯芯 於 2015/08/29 23:34 回覆

  • 歪嘴姬_多娜
  • 好適合海鮮控哇奔郎呀!
    魚跟鮮花枝用蒸的,最能掌控熟度,也不用用筷子去火鍋海底撈了
    感謝分享 下週立馬朝聖。
  • gogo

    八字眉芯芯 於 2015/09/01 22:34 回覆

  • 訪客
  • 藥師琉璃光如來