前陣子看到電視報導一家台北的高檔火鍋店在賣 蒸 的火鍋
那時看完就覺得就覺得這樣的idea非常的cool
只是礙於距離實在很難有機會能特地跑到台北品嚐
後來發現離家不到五分鐘的海安路與永華路口開了一家蒸鍋
概念跟當時電視上的應該是一樣低
馬上就衝去try try看啦
剛走進店內就看到專利證明
看來研發這蒸+煮的鍋子應該也花費店家不少時間
一樓環境
二樓環境
牆壁上還可以看到鍋子的進化史
從最早期到最後成功申請專利的都有
好奇問了一下老闆說
說是耗時了一年才研發出這款同時可以蒸+煮的鍋子
如果跟胖拔一樣第一次來的
牆璧跟桌上立牌都有貼心的食用方法可以參考
佐料區使用盆栽的設計挺特別的
感覺老闆本身就是個出頭(鬼點子)很多的人
左邊是薄塩醬油適合搭配海鮮享用
右邊是玫瑰塩可以搭配牛肉享用
MENU
因為沒有來過所以點了兩份不同主食的套餐來試試
龍膽石斑套餐$490
白飯/冬粉二選一
梅花豬肉/雪花牛肉二選一
風味霜降牛肉蒸套餐$490
白飯/冬粉二選一
這裡的菜盤跟一般堆的高高一盤的很不一樣
是用長條型的容器
兩份套餐菜盤同時上桌
氣勢挺不錯的
這一長條的菜盤粗估也有個20種配料
可以說是非常豐富
火鍋料部份不多其他以菇類蔬菜為主
但看到的火鍋料都跟一般冷凍火鍋料不太一樣
應該也是手工的才是
果然是走健康取向的
龍膽石斑套餐還可以選擇一種肉盤
這樣且不是海陸套餐了
金捧派阿
梅花豬肉
原本以為只有龍膽石斑
沒想到竟然還有
日本大甘貝/芝心手打漿/曼波魚/花枝
這套餐超適合喜歡吃海鮮的捧油
把料通通丟進去煮
順便等另一邊的蒸蛋跟豆腐
光看這畫面是不是就超吸引人的
剛蒸好的蒸蛋 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺上面還加上了枸杞
味道方面稍微甜甜的
帶點醬香
吃完整個食慾大開
海鮮跟魚的吃法就是直接放上蒸鍋
上面擺上薑絲跟蔥絲
其實就跟家裡在蒸魚一樣的感覺
既然說是蒸那就要記得把蓋子蓋上
也可以加快食物熟成的速度
蒸好的鮮魚還有海鮮只要加點薄鹽醬油就很好吃
當然如果要吃到更原始的鮮甜味
灑點玫瑰塩也是很OK的喔
除了剛剛介紹的鮮魚跟海鮮
還有這一味
芝心手打漿
把魚漿裹在貝殼上
裡面加上了起司
這叫胖拔這起司控要怎麼抗拒阿阿阿~~~
芝心固然迷人
不過還是要提醒大家千萬要小心燙口喔
霜降牛肉
你看看
你看看
這油花未免也太犯規了
霜降牛的吃法有兩種
第一是直接蒸完灑上玫瑰鹽吃吃原味
第二是先放洋蔥蒸1分在把牛肉鋪上去蒸1~2分即可
說真的這蒸的火鍋挺有趣的
而且比火烤兩吃的安全多了
至少油不會亂噴
連芯芯都玩的不亦樂乎
隨餐附上的是紅酒醬
最佳吃法是牛肉包覆著洋蔥
淋上些許的紅酒醬
那鮮嫩的口感超美味的
由於我們實在是吃太久了
最後剩我們一組客人
竟然老闆竟然還招待我們一盤肉排盤
嚐嚐鮮
特別要說說這雞肉
簡單蒸個幾分整個肉質又嫩又JUICE
完全不是用煎或烤可以比擬的
飯後還有免費冰淇淋可以享用
超開心
一頓好吃又好玩的蒸鍋初體驗劃下完美句點
蒸鍋 蒸+煮健康鍋
台南市中西區海安路1段6號
(06)2222888
週一~週三、週五~週日17:30~22:00
FB:蒸鍋
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