前陣子才因為原本很喜歡的蜜思義芙歇業感到很傷心
沒想到過沒多久就開了這家契合餐酒館
有先看過幾篇網路分享文
對於店家富有創意的無國界料理感到挺有興趣的
當然得親自來品嚐看看嚕
走道上可以看到許多廚藝比賽相關的獎牌
好像說是一群餐飲科系的同學
在各自經歷專頁領域的磨鍊再度聚首
所以也算是一群年輕的創業團隊
牆壁的展示櫃也可以看到一些平常使用的茶包及咖啡豆
都是一些知名大牌
可見店家的用心與堅持
哇屋~
還有DJ台
想當初胖拔還是少年兄的時候...
ㄟㄟㄟ
沒人要聽你回憶那回不去的青春好嗎?
晚上店內燈光稍微昏暗
挺有FU的
只可惜每次帶著芯芯在怎麼有FU
過一會那感覺就蕩然無存了
有小孩的應該都能懂胖拔的明白阿
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一開始先上桌的是手工麵包
旁邊附上一小坨奶油
麵包口感QQ的偏歐式麵包的感覺
越嚼越有勁
配上奶油更添香氣
台南蜜餞三態襯香料松阪豬
三態指的就是液態/固態/氣態
上面的泡泡就像分子料理的手法
紅紅一顆的是用蜜餞製成的晶球凍
酸甜的味道與入口即化的口感非常令人驚豔
這樣的沙拉真的很特別而且清爽
柔煮鮑魚時蔬沙拉
這道沙拉比前一道更是清爽
旁邊一顆一顆的是薑
與鮑魚蔬菜搭在一起吃非常爽口清甜
薑黃玉米雞肉巧達湯
碗裡先擺上了雞肉還有玉米跟碎培根
然後服務人員會到桌邊進行倒湯
這黃橙橙的湯是因為加上薑黃的關係
不像一般濃湯因為加上麵粉奶油拌炒下去調裡會稠稠的
反而是比較液態的感覺
味道部份則是很濃郁
碎培根的味道會在喝完一口最後突然的出現
炙燒過的虱目魚更添一股香氣
湯頭部份很清爽
東方香料燉羊膝佐腐乳芥末醬
這燉羊膝的擺盤及呈現方式看起來就是一道西式料理
但吃下去說真的還真的很東方調味
簡單說就是台式滷羊膝的味道
口感方面是非常的軟嫩
且帶有豐富膠質
宜蘭櫻桃鴨胸佐埔里有機玫瑰洛神醬
圖片看到這似乎是原住民料理常見的小米
竟然也可以與西式料理做組合
真是創意無限阿
鴨胸皮的部份還保有脆脆的口感
裡面肉質非常紮實且不柴
吃起來的爽度完全不輸給頂級牛排
配上酸酸甜甜的玫瑰洛神醬毫無違和感
超match的
法式蜜桃檸檬冰沙
有機玫瑰拿鐵
這杯底下紅紅的就是店家自己調製的玫瑰醬
不會過甜與鮮奶拌一拌非常濃郁而且有淡淡的玫瑰香
店內活動參考
店家還有單賣店裡的甜點
當天附的甜點也都很好吃
下次想再去外帶幾個創意甜點嚐嚐
看粉絲團好像還有台南担仔麵
超cool的
契合餐酒館 Match bistro
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