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在台南除了巷弄可以發掘一些隱藏版美食,其實菜市場也是臥虎藏龍

前陣子有人介紹胖拔一家在在鴨母寮市場裡的手工水餃攤

因為胖拔家冰箱有儲備糧食習慣,而水餃又是個很方便的食物

就找了一天起了個大早逛菜市場吃美食去

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要找到今天目標【阿元手工水餃如果走成功路直直走看左手邊

走忠義路與成功路交街看到全聯走進去看右手邊也是可以的

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一開始會覺得這小小水餃攤如果不是有人介紹還蠻容易錯過的

而且其實胖拔一路上就看到至少三攤賣水餃的

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胖拔很習慣的問了一下這水餃攤經營了多久,原來已經有二十年了ㄟ

也難怪在閒聊的過程不管是來買水餃散客還是熟客幾乎沒有間斷過

不一會兒當天準備的水餃餡就都被訂光光了

可愛的是客人在聽到沒有的時候總會不死心的多問一句:阿金價某阿喔

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不要想說阿不是介紹水餃拍豬肉攤幹嘛

其實是因為這裡的水餃餡都是使用新鮮溫體豬肉

找長期的肉攤提供整塊未處理的,到攤子後在自己處理去掉多餘油脂跟筋

阿姨在介紹時很自豪的說自己家的水餃也許不是市場最便宜

但品質跟新鮮度自己可是很有信心

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說真的胖拔是第一次知道這粉撲原來可以用在包水餃上

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以年紀跟外型來說阿元算是這市場裡的小鮮肉了

小鮮肉包著鮮肉水餃,想必婆婆媽媽一定金尬意

 

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不過胖拔是男的所以拍拍剛包好的水餃就好

 

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畫面回到胖爸家,現在為大家介紹的是餛飩

除了水餃阿元家的餛飩胖拔個人也是非常推薦

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每一盒都會附上一小包冬菜熱水煮滾加入一起煮就是一道美味湯品

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咻~的一聲一碗餛飩湯就它完成,胖拔有時肚子餓又懶的出門

就這樣簡單煮上一碗享用就覺得很滿足

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餛飩有鮮肉跟鮮蝦兩種

圖片中看到的是使用火燒蝦製成的鮮蝦口味

也就是平常大家在吃蝦仁飯裡有著豐富蝦子香氣的那種ok17.JPG

胖拔另外用鮮肉餛飩配上家裡麻辣醬就成了一道紅油炒手

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這一味自己在家煮便宜份量又多,重點是很簡單不花你幾分鐘

胖拔每次都要自己嗑掉一盒的量才夠阿

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再來介紹新口味【起司玉米水餃】

 

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先來看看這水餃個個份量充足飽滿

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小雞婆芯芯吵著說要學煮水餃,就順便來個機會教育吧

其實是想說以後就可以凹芯芯煮東西了這樣 

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這剛煮好的水餃隱約還可以看到裡頭內餡

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夾開看裡頭包覆著鮮肉與玉米還有融化的起司

阿元家水餃好吃就在於皮Q內餡飽滿

加上新口味起司玉米剛好又是胖拔的菜,所以得分!!!

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【鮮蝦水餃】

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鮮蝦水餃是由高麗菜+鮮肉+火燒蝦組合而成

稍微咀嚼一下整個把火燒蝦跟鮮肉的香氣在嘴巴散發開來非常夠味

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【原味水餃】

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原味水餃裡頭除了鮮肉+高麗菜還加上少許韭菜增添香氣

只是家裡如果有跟芯媽一樣在餵母乳的要避開以免退奶

有次忘了提醒芯媽,結果芯媽煮完很無奈的只吃皮~~~

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最後一道是胖拔用【玉米水餃】做的煎餃

做法其實也不難在鍋裡放少許油先煎至表皮金黃色

在加入水蓋起來悶煎至水收乾就完成嚕

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這家【阿元手工水餃】最近在胖拔朋友圈內可以說是人氣強強滾阿

買個幾包冰在冰箱想吃花個幾分鐘就可以享多方便

尤其是現在天氣越來越冷,煮個熱熱的餛飩湯或是水餃吃整個都暖和了起來

訂購資訊(截至粉絲團)

0926025496(阿元)
Line: initi0305
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🏠台南市北區裕民街39號(鴨母寮市場)早7:30~午11:30
🏠台南市南區新慶街9號,中午13點過後

👉鮮蝦水餃一包25粒150元
👉原味水餃一包50粒125元(韭菜和高麗菜混合)
👉玉米水餃一包25粒125元
👉起司玉米水餃一包25粒150元
👉鮮蝦餛飩一盒10粒50元
👉鮮肉餛飩一盒15粒30元

📢📢使用〝宅配〞的原味水餃包裝方式是〝袋裝〞唷,一包可分成50粒或100粒,而其他水餃一包固定25粒

由於製作需花費時間,如有需要可以提早預訂,有任何問題歡迎留言或私訊給我^^

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