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在台南只要你願意放慢腳步

帶著挖寶的心情也許就會在某一條小巷或是老建築發掘到不同的故事

就好比在這條不起眼的小巷

不說有誰會知道裡頭有著多家特色餐廳與民宿在裡頭

白天.晚上呈現著不同的風貌與氛圍

【赤崁璽樓】(原禪食餐廳)這棟高達四樓半的和洋建築在小巷裡更是引人注目

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抬頭往上看每個樓層的陽台圍欄都有不同代表性的字

頂樓[洪]

四樓[東]

三樓[亞]

還沒走進店裡就已對這棟建築充滿好奇與期待

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【赤崁璽樓】主打無國界蔬食料理

所以不管是吃全素,奶素,蛋奶素的朋友來這都能找到合適的餐點

造訪當天雖說是平日但一樓可以說是坐無虛席

室內.戶外,包廂通通是滿的

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當天下了不小的一場雨,只能等到雨停客人也離席了

才能到戶外區拍上幾張照片細細品味一下這棟老宅的古景

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藍天 白雲 孝心

走上二樓湖水藍與白色互相搭配的色調

其實也有它的故事

當初興建此棟建築的洪氏兄弟是為了讓雙腳纏足的母千方便到鄰近舞台看戲這樣的孝心

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站在二樓戶外區身處蘊藏豐富歷史老建築.眼裡看著其它老屋

感受這難得的靜謐與內心的沉靜

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推開另一道門更是別有洞天

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眼裡看見的不管是老件還是窗框亦或是欄桿都讓人興奮不已

彷彿時空錯置一般

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回到坐位,吧台前那一面木雕牆更是耐人尋味阿

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很少有一家餐廳介紹環境需要花那麼大篇幅的

趕緊來看看餐點吧=>菜單介紹

我們共點了兩份套餐,每份套餐都會附上有機沙拉,餐前醋,開胃菜, 湯品,麵包,甜點

【有機沙拉】

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這裡的蔬果都是選用產銷班,有機農場合作

所以自然成本會高上很多,但在這食安風波不斷的時期

從開幕至今,店家躲過每一次的食安,都是安全的

沒有什麼比吃的健康更重要了

除了食材的把關 ,這沙拉上頭還出現了櫻花與醃過的薑還有鳳梨

整體吃來清爽開胃又特別

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【麵包】部份則是有多款不同口味組成

有竹炭,亞麻子,貝果,帕瑪森,巧克力

搭配的抹醬也很有特色,三種起司與花生醬下去調配

還加上了南瓜子跟堅果增加口感與香氣

跟不同的麵包都能激出不同火花

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【開胃菜】則是使用 蒟蒻片 包上黑棗,吃來鹹香中帶點微微的酸刺激著味蕾

培根捲 一樣 果然吃完整個胃口大開

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【湯品】

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這南瓜濃湯看似濃稠喝來卻是意外的清甜 ,沒有多餘麵粉奶油的厚重勾芡

反而能嚐到南瓜本身的甜味而且每一口都可以喝到南瓜的纖維

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【餐前醋】使用12年陳年葡萄醋,天然發酵的醋味喝來香氣濃郁帶勁

同時也宣告主餐即將登場嚕

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【法式藍帶排餐】

 

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這一道排餐如果不說還真以為眼前的是一塊豬排呢

店家巧妙使用了大豆蛋白與小麥胚芽做出豬排般的素排

包覆了素火腿與兩種不同起司

用叉子稍微壓一下裡頭起司緩緩流出超犯規

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再來個動態影片感受一下起司爆漿的邪惡畫面

當然也可以淋上一旁搭配的蜂蜜芥末醬

酥脆的外皮與裡頭濃郁的起司香氣,完全是胖拔的菜

為了它吃素我可以

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【黑胡椒猴菇排餐】

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又是一道擺盤具視覺效果的料理

整顆猴頭菇與黑胡椒的結合是胖拔第一次體驗

上頭白白一絲一絲的是炸米粉,與猴頭菇一同享用增添口感

 

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切開猴頭可以看到一絲一絲的纖維

口感紮實還帶點Q度,咀嚼一下整個菇菌香氣散發在整個嘴裡

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不要想說擔心吃不飽

一旁搭配了Q彈的烏龍麵與黑胡椒醬拌一拌就是一樣吃飽又吃巧的副食

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兩款不同風味的醋飲在飯後更是達到去油解膩的效果

【蘋果醋/葡萄醋】

 

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甜點部份黑胡椒猴頭菇排餐附上的是【巧克力熔岩蛋糕】

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剛上桌趁著蛋糕還溫熱從中間畫開一刀

巧克力岩漿像火山爆發一樣緩緩流出,芯芯在一旁看的都按奈不住

話說這蛋糕表皮因為烤過帶點酥脆口感,裡頭蛋糕細緻且有著極濃郁的巧克力

與上頭水果一同享用更是MATCH達到平衡味蕾的效果

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另外法式藍帶排餐附的甜點是吃來綿密,甜度恰恰好的【巧克力奶酪】

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初次造訪【赤崁璽樓】從建築物到空間再回到餐點無不感到驚豔

如果以後有人問胖拔那裡有推薦的素食餐廳

那我會二話不說的推薦這裡

赤崁璽樓-原禪食餐廳

台南市中西區西門路二段372巷10號

06 224 5179

11:30~1430

17:30~21:00

(全年無休)

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