近期各大網路.電視媒體不停放送著台南美食的報導
身為台南人的胖拔實在感到驕傲阿
今天分享這家【一允堂海鮮粥】也是之前在食尚玩家上看到
被那超大碗海鮮又多到爆炸的巨無霸海鮮粥燒到一個不行
放在口袋那麼久現在熱騰騰的分享文終於千呼萬喚給它使出來
一允堂的原址位在海安路上，後來應該是因為海安路工程關係搬到了府前路現址
走進店裡就可以看到各式各樣新鮮的海鮮整齊擺放在一起
每次經過都看到騎樓坐滿客人，原來二樓還有這麼寬敞的用餐空間
店家最近推出兩道超犯規的海鮮粥料理感覺又要在美食界掀起一陣旋風
先來介紹第一道超犯規料理吧 GO~~~
【鮑魚海鮮粥 $350】
一般來說海鮮粥的鮑魚都是屬於鮑魚片也就是所謂的代鮑
而這裡卻不惜重本的給它擺上四顆厚實的帶殼鮑魚
光是用看的就覺得很過癮阿
這帶殼鮑魚口感Q彈緊緻越吃是越帶勁
每一口都是鮮甜海味
芯芯最愛吃這種帶殼的海鮮，又是等不及胖拔拍照就直吵著想吃
除了鮑魚以外其它海鮮也是很精彩阿
鮮蚵/ 蟹肉/小卷/干貝/虱目魚肉/虱目魚皮/鮮蝦/蛤蜊
這叫海鮮控們怎麼受的了
其實海鮮粥要好吃的首要條件就是有✔️新鮮的海鮮
有了新鮮的海鮮不需要太複雜的料理手法自然可以嚐到最天然的好滋味
正如眼前這一碗粥一樣
簡單的蒜酥.芹菜就可以把海鮮粥最迷人的鮮甜湯頭提升到另一個層次
烹調的火侯也很重要才能讓海鮮保留最鮮甜的風味
就像這蛤蜊煮的剛剛好不會太老每顆吃下去都還很Juice
【帝王蟹海鮮粥】$680
泥看看~泥看看
這兩隻諾大的帝王蟹腳就這樣給它擺在海鮮粥上面
只能說一允堂的海鮮粥料理果然是沒有極限~超猛的
其它搭配的海鮮就跟 鮑魚海鮮粥 一樣就不另贅述
直接來介紹一下主腳帝王蟹本人去
有沒有看到用芯芯的臉當比例尺就知道這蟹腳多有份量
不過光是看外殼怎麼夠
扒開蟹腳裡面滿滿蟹肉有圖有真像
芯媽直說這蟹腳肉質很鮮甜而且不鬆散, 完全滿足嗑海鮮的慾望
這兩隻蟹腳幾乎都被芯芯跟小育兒姐姐兩分食掉
貼心的芯芯還把蟹肉撥好給妹妹吃一整個超有愛💕
【泰式酸辣魚肚$150】
另外推薦大家這一道台南人餐桌上經常出現的魚肚
but今天不是用煎也不是用煮的
而且是做成酸辣開味的泰式風味，胖拔算是第一次嚐到這樣的組合果然厲害
大家也可以把海鮮夾起來沾上泰式酸辣醬更是別有一番風味
海鮮控們看完這一篇還不趕緊手刀前往試試這浮誇系的海鮮粥就弱掉嚕
台南市府前路二段66號
06 223 4018
營業時段：11:00 - 14:00 、 16:30 - 2:45
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