日本料理一直都是芯爸一家很喜歡的用餐類型
前陣子與幾位好友一起到安南區【五十一番日式居食屋】
日式建築的外觀與裝潢
即使是在車流很大的北安路上還是顯的格外吸晴
不過最讓人印象深刻的還是師傅精湛的手藝與擺盤
後來光是放個幾張照片
就吸引一票臉書好友詢問在那品嚐的好料
店內空間頗大，空間規劃上也挺好併桌
人數多一點還有圓桌，聚會宴客都很適合
喜歡欣賞師傅手藝的也可以選擇板前座位
今天分享給大家的是適合春酒尾牙聚餐的多人桌菜
價格$6000、$8000、$10000、$12000
看看這菜色跟精緻度一桌只要8000元
帶朋友家人來用餐絕對不會漏氣
2020吉祥年菜也推出嚕👉http://tinyurl.com/w5u3ko4
⓵山藥細麵佐鮭卵
⓶築地風造景刺身
⓷江戶前盛合壽司
⓸羅曼野菜海老揚
⓹鹿兒島黑豚戰斧
⓺芙蓉魚翅翡翠羹
⓻龍虎石斑吟釀蒸
⓼奈良地雞起士鍋
⓽季節什錦水果盤
⓾五十一手作甜點
⓵山藥細麵佐鮭卵
第一道就讓大家驚呼連連
看似麵條其實是山藥做成的細麵
佐上日式醬汁與珠寶般的鮭魚卵真是貴氣十足
山藥細麵滑順口感一個咕溜就吃下肚爽口無比
鮭魚卵吃進嘴裡一爆開那鮮香滋味更是加分不少
⓶築地風造景刺身
再來這一道也是非常精彩
這大概是目前看過最奢華最澎派的刺身擺盤
除了多種新鮮漁貨切成的魚生
還加入師傅手工製作的小菜
像是有一道起司與烏魚子的結合就令芯爸印象深刻
要能擺出如此精彩的築地風造景刺身
除了新鮮的漁貨也很考驗師傅的刀工
其中還有像是綜合生魚捲
使用鮪魚與海苔中間包覆了黃金鯡魚/水針/紫蘇
不同食材在嘴裡呈現出多層次口感與風味
雖說鮭魚是每盤生魚片上必備魚種
但這裡的肉質肥厚油脂豐富
吃完真的是唇齒留香的那種感覺
⓷江戶前盛合壽司
這一盤盛合壽司一次準備了八款不同風味壽司
除了常見花壽司.握壽司
還有做成球型的鮭魚壽司.花枝壽司
拼成花型的龍蝦沙拉壽司
原本就很喜歡吃壽司的芯芯
看到這繽紛的壽司們更是覺得興奮阿
不過芯爸個人還是鍾意炸蝦壽司阿
爽脆口感炸蝦與醋飯搭在一起就是無敵
怎麼吃都不會膩的一款壽司
⓸羅曼野菜海老揚
以前雖然有吃過類型的料理
不過還是沒有這一盤美阿(師傅根本美術系畢業的)
炸蝦配上蘿蔓生菜.小黃瓜.洋蔥絲各種清脆口感搭在一起
不用多說就知道有多爽口
上面點綴了紅魚子更是讓視覺味覺都加分不少
⓹鹿兒島黑豚戰斧
使用鹿兒島黑豬肉製成的戰斧豬表面一層油亮醬色非常迷人
戰斧豬好吃在於本身可以吃到多重口感
厚實不乾柴的瘦肉間帶有少部份油脂恰好平衡了整體風味
最後在細細的品嚐骨頭邊最細緻鮮嫩的骨邊肉
超享受的，大口吃肉就是爽
⓺芙蓉魚翅翡翠羹
這一道可以說是海味十足的魚翅翡翠羹
裡頭光是海鮮就有魚翅/蛤蜊/蝦子
底部撈起還有滑嫩蒸蛋在裡頭
小育兒光是這一道就配了一碗飯呢
⓻龍虎石斑吟釀蒸
大尾石斑魚肉質肥厚鮮美
上桌前熱油淋在清蔥上融入底部的醬汁
味道提味帶鮮，襯托出魚肉本身的鮮甜
⓼奈良地雞起士鍋
吃到後面雖然已經習慣了師傅的浮誇(誤)
但這菜盤真的很美你說是不是
但最特別的是裡頭黑羽土雞腿已經先經過香煎增添香氣
還有長的很像黑白切裡會看見的蟳丸
但它其實是特製手工豬肉花枝丸
鍋底部份是雞骨熬成在加入起司的雪白色高湯
芯爸個人大推這一鍋，最後打包回家加上麵條享用
感覺就像在吃一碗道地的拉麵一般
湯頭有各種食材融入的鮮甜
讓人一碗接一碗喝個不停
手工豬肉花枝丸煮過好似凍豆腐
咀嚼一下還帶有點脆脆口感在裡頭
現在的天氣來一碗暖呼呼的熱湯最適合了
⓽季節什錦水果盤
使用台灣水果切程的水果拼盤也很受小朋友歡迎
每個人都吃的喜孜孜
⓾五十一手作甜點
QQ口感寒天吃來唰嘴
最後就由這一道甜品劃下完美句點
台南市安南區北安路三段51號
06 247 2851
上午11:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午10:00
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