因為疫情短暫調整成僅提供日式便當外帶的【初幸居食屋】終於回歸內用啦
而且阿一開放內用就馬上下猛藥
推出超邪惡的"海膽祭"一次推出七種海膽料理
使用了三種不同海膽(紫海膽/白海膽/馬糞海膽)
喜歡吃海膽濃郁海味的千萬不要錯過阿
【海膽梅汁山藥細麵$180】
以前有吃過山藥細麵，但大多是搭配鮭魚卵與和風醬
這次店家使用白海膽+鮭魚卵+梅醬
不層有過的味覺沖擊在嘴裡驚奇的產生
【海膽亂入鮭魚親子丼$450】
說真的這一碗單看用料會覺得沒什麼新奇的
但實際品嚐過你就會知道鮭魚/鮭魚卵/海膽
在品質的把關與食材保鮮因為師傅的經驗
所呈現出來的風味絕對會有很大不同
這也是為什麼每次想吃生魚片第一個想到的就是初幸
【柚香海膽干貝$220】
海膽feat干貝
兩大日本料理人氣食材的精彩組合
干貝當作漢堡夾上滿滿海膽
脆口海苔當作外衣一口咬下爽口滋味難以言喻
如果硬要說出一個字那就是"爽"
【海膽炒飯$300】
炒飯加上海膽跟魚子一同炒過最後再加上海膽跟鮭魚卵
雖然唸起來有點饒舌但就是這麼的海膽!?
這炒飯一上桌整個香氣四溢
炒飯裡的魚子逼逼啵啵與鮭魚卵爆漿口感呈現不同的口感
配上一口海膽整個厚度鮮度再次提升
實在滿足阿~~~
【海膽烤大蝦$150】
大蝦頗半鋪上一層海膽綿被再烤過是一種double鮮度的概念
兩種不同海鮮加乘的濃郁海味就是好吃
【海膽天婦羅$100】
這一道也是讓芯爸又開啟了新的食感
第一次吃到海膽用炸的
酥脆外衣是海苔與薄粉營造出的唰最滋味
裡面海膽呈現半生熟狀態吃完真的回味無窮ㄟ
【海膽軍艦】
馬糞海膽$120/白海膽$150/紫海膽$180
吃完這裡的海膽軍艦就會發現以前在迴轉壽司吃的海膽跟本連塞牙縫都不夠
海膽就是要疊高高，吃滿嘴才夠爽快阿
三種不同海膽味道當然不太一樣還是要看個人對於海膽濃郁接受呈度
初接觸者建議可以來個白海膽
但芯爸個人則是偏好赤海膽濃郁又厚實的味道
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