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前陣子胖拔一位常常要往返香港的友人推薦一家說是香港人開的新店

聽到這樣的訊息當然馬上找時間去探探究竟

榮寓冰室

台南市東區榮譽街84巷55號
06 290 8281
 
這家店就隱身在榮譽街的一排民宅裡
只是因為84巷好像有三條
所以運氣好的可能馬上就可以找到
而胖拔我就是到第三條才發現的那個 ...

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雖然沒有真的去過香港

但港劇倒是也看不少

所以剛踏進真的有種置身香港的感覺

差點就跟老闆說

雷猴阿(你好)~

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老闆說為了給大家原汁原味的香港味

這裡連地板磁磚都是從香港來低

 

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 當然要幫地板來張特寫阿

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店裡放的也是香港的新聞

後來還有楊千樺演唱會可以看

超有FU的啦

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原本以為店裡主打港式點心跟飲品之類的

結果一聊之下才發現原來老闆可是味咖啡玩家呢?

所以店裡還有販售老闆自己烘焙的咖啡豆

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 有圖有相一次還用兩台烘豆機

可見雖然經營時間不長

可是已經有一群喜歡這裡咖啡豆的愛好者了

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 沖煮咖啡的機絲頭也是一堆

胖拔也趁機跟老闆請教了些沖煮咖啡的相關知識

老闆也很大方的與胖拔分享

老闆說其實打造這家店也是抱著分享的心情

希望客人來這裡可以很輕鬆的享受這裡的氛圍

不用設限的跟他聊天聊地

就像胖拔那天一整個聊開整整坐了三四小時吧

這種感覺就像到到朋友家作客

而朋友也拿出自己家裡最好的東西來接待一樣

不是用一杯飲料多少的價錢可以恆溫的

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這是沖泡鴛鴦奶茶用的愛樂壓

感覺很方便很想入手一個 

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黑白淡奶

港式奶茶精随之一

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MENU參考

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39480   

鴛鴦奶茶$180

(現做現做需等15分)

這樣是一個set

左上空杯似乎有冰鎮過

應該是跟喝咖啡或茶要先熱杯一樣道裡

從這小細節就可以看出老闆用心

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這一小杯是可以先品嚐原味

原味的奶茶喝起來香濃滑順

 

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這玻璃瓶加上榮寓冰室貼紙也鐵有特色的

裡頭裝的就是加了咖啡的鴛鴦奶茶啦

 

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 加了咖啡的鴛鴦

多了咖啡香氣整個風味提升不少

但卻沒有因此搶了紅茶香跟奶香味

是一種相輔相成的感覺

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問老闆使用那種茶葉他就把使用的錫蘭紅茶倒出來給我看

還說明了一下原來這茶葉還分粗細

連過程都分享給胖拔了解

細茶葉取其茶色、粗茶葉取其茶香、茶味

先煮茶一次、視量撞茶兩至四次、再煮(悶)茶一次

撞茶=拉茶,目的使茶葉有茶袋有效率的翻滾,能充分再在悶煮時再把茶煮更香濃

整個長知識了阿

有空要多來這學東西

哈哈

 

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法蘭西多士$150

(現做現做需等15分)

本來以為上面奶油跟一般菠蘿包是一樣的

結果老闆說是使用法國Isigny無鹽發酵奶油

他一定覺得我很俗

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法蘭西多士就是吐司裹上蛋液下去煎

裡面包覆花生醬

一般上面除了奶油還會淋上蜂蜜

而龜毛的老闆卻是用甘蔗糖

有沒有覺得老闆超反骨的阿

什麼都要跟人家不一樣

不過我想這就是老闆敢開這樣價錢原因了

 

這法蘭西多士表皮可以吃到蛋香

裡面花生醬的量剛剛好

不會過多而搶了其它味道

甘蔗糖提味

奶油提香

看似簡單一道經典剛點

吃過才知一點也不簡單

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巴拿馬翡翠莊園非競標海拔1500米藝技

老闆大方分享精品咖啡因為是廠商贈送

所以不想拿來賣錢真的越來越欣賞老闆得做生意的理念還有待客之道

胖拔喜歡喝咖啡但不能說的上懂咖啡

只能說這款咖啡偏酸性

重點是可以邊喝咖啡邊聽老闆分享咖啡經

無價!!!

 

知識分享

茶餐廳的〖飛沙走奶〗:飛沙走奶意指『齋啡』(純黑咖啡),
『沙』即『砂糖』;『奶』即『牛奶』或『淡奶』。

一杯咖啡飛沙走奶,就是不加糖不加奶的熱齋啡。

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 朱古力香蕉芝士蛋糕$120

原本以為是朱古力芝士蛋糕上面加香蕉

嚐一口後又是一陣驚喜

芝士蛋糕裡竟可以吃到明顯香蕉味

老闆說這蛋糕極費工必須把香蕉磨成泥在過篩

然後與cream cheese做結合

沒有加多餘加工物

所以除了香蕉味還可以吃到朱古力與cream cheese的濃郁奶香味

底層更是使用OREO第一次吃到這樣組合的起司蛋糕

COOL

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檸檬芝士蛋糕$120

這蛋糕香氣在還沒上桌就已可以聞到檸檬的清香味

吃起來酸酸甜甜

cream cheese的奶香味更是突出

但保證完全不會感覺到膩

反而覺得一猶未盡

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總結:

胖拔很喜歡這家店的氛圍

還有老闆對於自家產品的那份堅持

也認真體認到就算是奶茶也可以是精品的精神

如果你也想找一處可以讓自己忘掉工作生活壓力的好地方

來這準沒錯

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留言列表 (3)

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  • 花露露
  • 這間一直想去耶!!!哈哈.
    (懶得登入!!!)XD
  • 這件超有香港FU的老闆對自家東西都有自己堅持
    大推~~~

    八字眉芯芯 於 2015/03/05 00:16 回覆

  • 愛比妞
  • 那硬梆梆的椅子真的很港味餒~要去要去
  • 老闆連地板磁磚都從香港來低
    你就知道他有多講究

    八字眉芯芯 於 2015/03/05 01:00 回覆

  • Vanessa
  • 法蘭西多士(港) = French Toast (英) = 法國土司 (台)
  • 了解了解~

    八字眉芯芯 於 2015/03/06 11:32 回覆

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