水煎包可以說是台灣人很喜歡的解纏小點心之一
不管是走到菜市場還是街頭隨處可見
上星期陪芯媽回娘家員林閒晃就看到有家水煎包賣到排長長的人龍礙於實在很不喜歡排隊於是做罷
回台南後在榮譽街發現了一家看起來新開沒多久的煎包子店立馬被吸引
其實最初被吸引就是被這穿著廚師服在桿麵的年輕師傅
畢竟以往買水煎包遇到的都是年紀稍長的長輩
瞧芯芯一看到馬上變成小粉絲看的目不轉晴
跟著看了一下發現這位年輕師傅的手腳非常俐落不管是桿麵還是捏麵糰整個過程只有專業迅速
搞威的胖拔又發揮柯南的精神決定來跟師傅聊聊
原來這年輕師傅以前就是在東區知名麵包店窩在家擔任麵包師傅
後來因為體恤原本從事水電工程的爸爸因年事已高迫於無奈只好退休
但爸爸又覺得自己身體狀況還ok要活就要動在友人介紹下加盟了陳伯煎包
問了年輕師傅不覺得在這年紀放棄一份不錯的工作很可惜嗎?
他很感性的說看自己爸媽每天從早忙到晚而且從不喊累
身為兒子看在眼裡盡是不捨於是毅然決然覺得回來與家人一起努力
說真的聽到這胖拔內心感觸也不少不過多說會離題就留給胖拔自己去體會
在這還可以看到大家各司期職有人包餡料.有人桿麵.有人煎包子熟練的程度一點也不像是剛開業的新店
原來他們以前是在育德路上營業在那也算是人氣煎包店呢!!!
一顆一顆包子整齊有序的擺在煎台上的模樣真可愛
亮點發現!!!
店家特地使用檜木製的蓋子說是可以增加香氣以外也相對耐用很多
真是小小煎包大大學問
過程中可以看到一顆顆的煎包經過加熱變的白胖胖的金勾錐
負責煎包子的就是爸爸算準時間把包子翻轉過來
哇屋~看到那煎的金黃酥脆的底部口水都要留下來了
煎好的包子就整齊的擺進保溫箱裡馬上就要進行下一波的製作因為絡繹不絕的客人一包包的帶走
一下子一鍋的量就沒了
剛出爐的水煎包終於可以享用嚕!!!
我們一家三人都等到饑腸轆轆了芯芯等不及已經先拿一顆在旁邊嗑了起來
沒關係為了分享美食偶可以忍
先來說說這爆料內餡雖然只有簡單的高麗菜跟肉末但越簡單也越不簡單
內餡可以吃到高麗菜脆脆的口感, 些許的肉末在裡頭讓整體味道吃起來更是豐富
還有一股特殊的香氣你咬下一口就會明顯感覺的到
只是老闆是如何調味胖拔就不得而知啦
除了豐富的內餡您看看下面這張圖就知道裡面還有融合高麗菜還有豬肉的肉汁流出來
所以大家吃的時候一定要小心燙喔
當然像芯芯這樣小口小口吃就不用擔心被湯汁燙到或是滴到啦
煎包外皮部分呈現下後上薄,底層剛煎好吃起來還有點酥脆的感覺
咬下去非常有嚼勁口感非常的Q彈,有專業麵包師經歷果然不一樣
果然把麵皮發酵呈度掌握的洽到好處
喜歡吃辣得也可以像胖拔一樣加點辣椒醬
微微的辣度讓好吃度提升不少
胖拔個人很喜歡這張照片午後時光默默吃著水煎包的可愛芯芯
這就是台灣人的下午茶,大家說是不是阿
芯芯很難得要求說要多買回家當早餐吃所以我們又包了一袋回家
後來的兩天芯芯也很乖的早餐都吃兩顆才上課看來是真心的有喜歡不是亂吵的
胖胖煎包子
臺南市東區榮譽街132之1
0929 056 863
下午13:30~18:30(賣完為止)
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