八字眉芯芯 台南。美食。旅行

前幾天接到好友通知有新菜可以找時間過去嚐嚐

聽到有A5和牛跟烏魚子眼睛馬上亮了起來馬上排了時間飛奔而去

其它MENU及相關介紹請參考上一篇文章本篇以新菜分享為主嚕

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新菜

唐揚鳥蛋

有在吃日本料理的應該都知道唐揚就是炸的意思

所以顧名思義就是炸鳥蛋,只是如果只是一般炸鳥蛋就太小看老闆功力

這唐揚鳥蛋上頭還擠上了明太子醬還有柴魚跟海苔

因巧妙運用了幾樣都是日料經常出現的元素所以不管是視覺上還是味覺

都可以感受到濃濃日本味

聽老闆娘說裡頭是希望可以呈現半生熟狀態,雖然好像跟理想半生熟阿了一點點

但裡頭其實還是有點濕潤感所以只要在調整一下就完美啦

不過重點是這樣就很好吃了這道完全對到芯芯的口味整盤吃光光

竹輪燒

日本竹輪中間夾上龍蝦沙拉竹輪本身很紮實越嚼越香

上面蔥花除了配色其實也幫味道加分不少

澎湖𩵚魠(時價)

這塊嚴選至澎湖當季𩵚魠一上桌就可以聞到 陣陣碳烤香氣中又帶了股鮮味

而且阿~這快𩵚魠光看厚度就知道很夠份量

表皮還有鮮魚烤過的油脂釋放出來~天阿都要流口水了

不管單吃擠點檸檬都很好吃魚肉本身紮實卻不乾柴非常鮮美

烏魚子

老闆不惜成本使用燒酒浸泡,烤過烏魚子表皮那一層焦焦脆脆的

裡頭烤的也是恰到好處不會過乾還保有一點濕潤黏度有種甘醇味在口中久久不散

搭配白蘿蔔可以中和一下味蕾不至於吃沒幾塊就感到膩口

A5和牛(時價)

A5在日本指的是最高等級就是我們常說的老饕肉,一般來說到A3就可以看到大理石紋路

就知道這塊有多令人期待啦

價位部份大概是落在1200元~1500元

烤好的和牛中間色澤鮮紅外表油油亮亮,一口下去整個牛肉的油脂香氣在口中爆開

超級鮮嫩整個味蕾得到大大的滿足

搭配和牛的當然也沒有馬虎

山椒粉  玫瑰鹽   梅鹽

每一種都能替和牛帶出不同風味不過當原也不能沾太多因為坦白說原味就很好吃嚕

豬肉高麗菜卷(鹽燒)

這道新菜豬肉高麗菜卷分成醬燒跟鹽燒

鹽燒相較醬燒比較能吃出裡頭高麗菜的鮮甜口感方面也相當的清脆

豬肉高麗菜卷(醬燒)

不過胖拔還是很喜歡這種甜甜的醬燒口味

另外值得一提的是豬五花的油脂與醬燒醬汁一同烤過的味道實在有夠棒

馬鈴薯(佐明太子美奶滋)

這道其實算是每次來必點之一尤其是剛上桌時熱呼呼的

馬鈴薯上面加上明太子美奶滋下去焗烤上頭起司呈現脆脆的口感

大推~

雞頸肉

這應該也算是很費工的一道光是想到要取下雞頸上這一層就有夠麻煩

口感方面QQ的帶點嚼勁這也是首次嚐試的特殊串燒料理~開心啦

最後來分享一下店家四週年慶活動

以下截錄至店家FB

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