疫情持續延長，短時間還是沒辦法出門吃大餐
不過沒關係
因為疫情許多店家也推出了平常在店裡吃不到的料理
讓大家外帶回家一樣可以撫慰想吃好料的心
位於新市的【鮨本味】推出自慢鰻魚飯還有A5和牛上蓋肉御飯
精選食材加上師傅手藝一樣是讓我們吃的口齒留香阿
現在只能看著照片祈禱著能趕緊恢復可以內用的時刻
店家嚴選外銷日本等級活鰻
每日從早上就開始殺鰻去骨、蒸、烤、拔刺...等
如此繁瑣的工序也難怪越來越少店家願意這麼做
而且這也非常的考驗師傅得基本功夫
烤鰻浸過醬汁的畫面讓人感到垂涎欲滴阿
浸泡過醬汁的鰻魚再次上火爐上炭燒出迷人香氣
特別要提一下這裡使用的是高成本備長炭
所以在炭烤的香氣絕對是一般紅外線烤爐無法比擬的
【備長炭】
最後在越光米上淋上自製鰻魚骨醬汁
就可以進行最後擺放程序
【關東鰻魚飯(整尾)$600】
這費工製成的烤鰻魚飯盒一打開整個香氣四溢
表面一層微焦琥珀色澤更是超級誘人的
必須要說一下這一尾烤鰻魚的肉與皮
可吃到兩種不同的風味與食感
米飯部份師傅也是沒有馬虎
使用成本頗高的越光米
一口米飯 一口烤鰻魚
一起送進裡大滿足阿~~~
旁邊搭配三種自製小菜可以一同享用
其中兩款醃蘿蔔與薑片都是原本在店內搭配握壽所吃的到的
第三種是使用鰻魚骨與特調醬汁與柴魚一同製成
甘醇風味帶有魚骨特殊風味
感覺拿來配粥也非常的合適
【A5和牛上蓋肉$1280】
說到日本美饌老饕們怎麼能錯過和牛是不是
這次吃到的是熊本A5和牛上蓋肉
一天限量十份，所以想吃可得提前預約以面向隅阿
現烤和牛的香氣當然是不在話下
火侯的掌握更是關鍵
稍有誤差就會浪費了如此高檔的一塊和牛
瞧這剛好的和牛紋理美的不像話
剛剛只是第一道工序
片成一塊一塊後需再進行第二道燒烤
師傅使用噴槍大火塊速火烤
掌握最佳熟度就得趕緊將和牛擺進餐盒裡
可以說是分秒必爭阿
【A5和牛上蓋肉$1280】
搭配和牛一起享用的有:
多櫛瓜.醃蘿蔔.日本醬菜.細蔥.溫泉蛋
和牛可以搭配細蔥或是沾上溫泉蛋都很對味
畢竟光是單吃這高檔和牛就夠讓人口齒留香了
口味部份可以選擇鹽燒或是醬燒
底部的米飯則是師傅特別調理過得松露飯
讓整體風味品常起來夠有層次
【松葉蟹烏龍冷麵$380】
夏天來份烏龍冷麵也挺不錯的
配上日本松葉蟹讓整個烏龍麵拉到另一個檔次
烏龍麵裡加上了溫泉蛋
品嚐時攪拌一下再沾上師傅自製胡麻醬絕對顛覆自己對烏龍麵的想像
【旬盛合$880】
如果喜歡吃豐富多樣化的精緻日式餐盒那就試試這一款
嚴選季節食材，富含多種海陸好料於一盒
數了一下總共有15種食材，各各都可以當主角的等級
鮑魚、章魚、明太子雞翅、牡蠣、玉子、烏魚子、
味噌黃瓜、雞腿、香菇、松葉蟹、櫛瓜、可樂餅、
花魚一夜干、干貝、海草蝦
越光米飯上面撲上滿滿松葉蟹吃起來更是過癮
每份餐盒都會附上一碗味噌湯
味道就跟在店內喝的一樣完全沒有打折
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【鮨本味】| FB
台南市新市區富林路356號
06-5896112
1200~1400/1730~2100
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