創立於2015年的【綠芽酒藏】以推廣及交流日本清酒為目標
前陣子更是推出了超熱血企劃
"Sake Yo！2020清酒小巴熱血環島遊"
用這種環島方式推廣清酒實在是太COOL了
芯爸一家參與的是嘉義場的活動
特別的是結合當地美食與唎酒師阿昌哥現場品飲分享搭配的味道
說真的這樣活動芯爸還是第一次參加真的很有趣
也吸收了很多清酒的知識
嘉義場第一站來到東石【先天宮廟口六十年蚵嗲老店】
這一家之前來東石旅遊時有造訪過評價也很不錯
當然要帶清酒巴士來感受一下嘉義東石在地美食老店
還沒到中午用餐時間店內就陸續坐滿了客人
【黒松仙醸 こんな夜に 純米吟釀 山椒魚 生原酒】
酒精濃度：16%
原料米：信州產金紋錦
精米步合：50%
日本酒度：未公開
酸度：未公開
酵母：協會1401號酵母
酒品產地:長野(株式會社仙釀)
點了幾道鮮蚵料理準備搭配【黑松仙釀 山椒魚】這支清酒
看著昌大廚與老婆兩位唎酒師夫妻檔一道接一道的品嚐分析
對於我們這種初學者來說真的感到莫名的崇拜阿
國際品酒師就是不一樣
【酥炸蚵捲/蚵嗲】
兩款炸物與【黑松仙釀 山椒魚】的搭配好像沒有預期來的合適
但其實也不是說不能這樣搭配
應該是說尋找出特別合拍的組合，然後分享給大家
【和風蚵】
和風蚵配上日本酒想必當然是不錯的組合
加上山葵微辛辣感濃濃日本味立馬湧現
【泰式檸檬蚵】
這一道最後才決定加點的料理卻是這次大家一致認同最match的組合
我想這也是品酒搭配美食最有趣的地方
一切都是要嘗試透過自己實際品嚐才能知道其中滋味
因為跟芯媽之前也合作過清酒專賣店案子
所以也因此而愛上了品飲清酒
也更能夠去找到屬於自己喜歡的風味
以這支來說我們可喝到俐落爽朗酒體與甘甜
但在更細節的香氣就真的要專業的唎酒師夫妻檔才喝的出來了
【烤蚵】
【蚵仔煎】
阿育不能喝酒也不能吃蚵，點一盤炒麵一樣吃的超開心
吃飽後阿昌哥也倒了杯清酒跟親切的老闆娘分享
再把清酒小巴開來跟店家來個合照，結束開心的第一回合
看到可愛小巴芯芯跟阿育兩姐妹當然也要拍照留念一下嚕
第二站我們直接殺到嘉義市區來個嘉義美食feat清酒之旅
首站當然要來嘉義人氣美食【嘉義林聰明沙鍋魚頭】拜個碼頭
因為人潮太多，店員還請我們可以步行來總店以免等太久
雖然人潮多到爆炸但真的不用等太久就有位置了
【天明 ちょいリッチ４７シリーズ 山田錦X龜の尾】
酒精濃度：14%
原料米:兵庫山田錦26%、兵庫龜之尾73%
精米步合：兵庫山田錦40%、兵庫龜之尾47%
酒品產地：福島(曙酒造合資會社)
雖然剛吃完東石鮮蚵大餐，但來到這一樣是整桌點好點滿不囉嗦
阿昌哥分享這支天明 純米大吟釀 龜の尾47
屬於入口酸甜且輕盈的酒體
與滿滿雞油香氣的火雞肉飯與太陽蛋滷肉飯很搭
尤其是搭配今天的主角「砂鍋魚頭」
帶有沙茶的油香與天明酸甜的酒體
將天明的酒體與鮮甜的魚肉、豆腐等的層次感堆疊的更高
另外推薦隱藏喝法:
點一杯聰明酸梅醋冰沙與天明2：1調製
梅醋冰沙中帶有淡淡米旨的香氣
尾韻輕輕的酒精感與冰沙的清涼感合為一體
✔更消暑 ✔更搭餐
【沙鍋菜+魚頭】
【聰明酸梅醋】
隱藏版喝法:聰明酸梅醋冰沙mix天明2：1調製
【太陽蛋滷肉飯】
【火雞肉飯】
【沙魚燻】
第三站來到【七彩冰果室】這家也是嘉義在地老字號的冰果室
很多人吃完正餐都會特地來喝杯果汁
原本設定的目標是要番茄切盤搭配清酒
但因為目前季節店家沒有賣所以改成與蓮子湯做組合試試
是不是很free!!!
在這又悶又熱的天氣來一杯冰涼蓮子湯真的舒服
雖說是一道甜品但與天明 純米大吟釀 龜の尾47
搭配起來卻是一點違合感也沒有
也讓自己對於酒與美食的關係有了更進一步的體驗與感受
小孩不能喝酒乖乖吃蓮子湯就好嘿
挺著吃稱喝飽的肚子硬是來到最後一站【黃記涼麵涼圓】
這家涼麵就是傳說中的美奶滋涼麵
嘉義人稱美奶滋又稱「白醋」
另外這裡也有吃涼的肉圓也是很特別
不過要提醒一下大家這家店是不能攜帶外食
也不能拍攝店家內部空間
所以有興趣造訪的朋友可要注意一下喔
我們因為是坐室外騎樓也有告知僅拍攝照片並未飲用
所以這家就算是清酒小巴嘉義行的小小遺憾
如果真要搭著試看看，可能要外帶才有辦法好好品嚐
與清酒小巴道別前來到嘉義地標【中央噴水池】幫小巴拍個照做個happy ending
清酒當然也要來一張的阿
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