海安商圈美食又來啦
今天分享這家店說真的很常經過
但就是少了一點動力停下來嘗試
要不是在某位格友版上看到且評價還不錯
就真的要錯失了一家料理口味極佳的好店了
圓竹發小籠湯包
台南市海安路與有友愛街口
0927065128
營業時間:17:00~02:00
FB:圓竹發
海安商圈店家都有些特色就是
1.裝置藝術
2.招財貓
看過胖拔寫得幾家海安商圈店家就不難發現
店裡所有菜色都是統一用蒸的料理手法
所以也可以說是走健康料理取向的
嘿嘿~那待會是不是可以多吃幾樣啦!!!
雖然是在馬路邊但店家有貼心的裝了帆布
所以也不用擔心下雨或風吹的問題
其實這是胖拔第二次造訪這家店了
第一次只簡單試了麻油雞飯跟小籠湯包
也是因為試完覺得太好吃了
這次決定空著肚子要多點些東西來分享給大家
櫻花蝦蒸飯$55
這道櫻花蝦飯下面使用一般包菜粽用的月桃葉
讓米飯吃起來多了一股的月桃葉香
台灣國寶蝦櫻花蝦不要看牠小小的海味十足
連同上面蔥花拌一拌一起吃
整個香氣撲鼻
鮮魚蒸餃$70
蒸餃坊間很常見但虱目魚蒸餃倒是頭一次吃
這裡的蒸餃跟湯包的調味胖拔認為是屬於偏淡
但也因為如此更可以吃到食材的原味與新鮮
千萬別以為只有湯包會爆漿
這虱目魚蒸餃皮很薄夾開還可以看到湯汁緩緩流出
稱它為爆漿虱目魚蒸餃一點也不為過
鮮蝦蒸餃$70
瞧這薄到透光的餃皮還可以清楚看到鮮蝦在裡頭
問老闆說這是那種蝦子
老闆說是每天採買新鮮活白蝦一隻一隻手工撥殼而來
因為也曾經有很多廠商拿了冷凍蝦
但試完覺得還是一定要使用新鮮活白蝦才能符合自己標準
給堅持品質的老闆
蘿蔔糕$50
習慣吃煎的蘿蔔糕沒想到用用蒸的也好吃
這蘿蔔糕除了油蔥香還可以吃到碎肉末的肉香味
沾上蒜蓉醬油
美味不輸煎的更是少了許多油的攝取
超適合胖拔的阿
香菇雞湯$90
雞腿肉燉的非常軟嫩
帶有香菇香氣的湯頭喝起來清甜
這幾天氣溫突然驟降
喝碗熱湯超舒服的
酸辣湯$30
這酸辣湯用料超大方的
滿滿一碗都是配料豆腐.筍絲.木耳.紅蘿蔔
加上黑醋和香油整個超MATCH的
美人筍$50
原以為就是美人筍下去蒸而已
沒想到是與蒸蛋的組合
上面有灑上胡椒調味
美人筍與蒸蛋的結合讓口感變的更有層次
其實美人筍是種減肥聖品水份多熱量又低
還有很多纖維
蒜蓉絲瓜$70
櫻花蝦再度出馬
這次是與絲瓜的搭擋
上面調味部份一樣只有簡單蒜蓉跟胡椒
一口吃下味道超豐富
清蒸水果魚$280(送蘿蔔糕)
一整條新鮮鱸魚霸氣入菜
上面加上水蜜桃.鳳梨.梨子
要吃得時候在擠上檸檬跟柳橙
吃起來酸酸甜甜的
毫無違合感
鱸魚肉質超嫩又是一道令人驚訝的創意料理
大家看看這清蒸水果魚的蒸籠大到還要訂做勒
梅干扣肉$95
看看這快肥瘦相間比例超完美的五花肉
口水都要流下來了
老闆說這一道菜五花肉要先經過逼油程序
難怪吃起來一點也不油膩
配上旁邊梅干菜更是一絕
有種媽媽的味道
老闆~可以來碗白飯嗎?(誤)
冰箱還有些小菜可以選擇
還有用紅糖煮的紅茶也不錯喝喔
還有半開放廚房可以看到師傅手工現包現做
新鮮看得見
圓滾滾的小籠包
金勾錐
總結:
這家以蒸為主打的圓竹發使用蒸籠變化出很多特別的蒸品料理
不只料理美味還有堅持好的用料
連客人的健康都照顧到
大家千萬不要再跟胖拔一樣路過啦
蒸的很好吃喔
推薦給大家
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