最近燃起了火鍋魂
三天兩頭都在吃灰哥
誰叫咱們台南火鍋類型這麼多
吃都吃不完
這家金酷如果有準時收看的捧油應該有看過胖拔分享
不過上次以麵食類為主
上週看到老闆娘在粉絲團說她們家現在也推出了紅蟳
有了上次紅蟳薑母鴨的不錯經驗自然是興趣大增立馬分奔嚐鮮去
冰箱食材想吃自己拿
長方盤30元
圓盤50元
以下是胖拔與朋友一起選的一些配料
一樣給大家看圖參考參考
畢竟大家喜好不同
下面這些則是這陣子才推出的一些新食材
趁這次與朋友聚餐一同把它嚐過一遍
安格斯黑牛肩小排200元
這天店內提供的是大型的
紅蟳300元
這裡選的紅蟳也是屬於size挺大的
而且裡面蟹黃與蟹膏也是非常飽滿
泡菜也是第一次嚐到
酸酸辣非常開胃
每次來老闆娘總是會想出一些不同的料理與食材
可以說是很用心
麻辣鴨血60元
芯媽跟芯芯可以說是超愛他們家的鴨血
可能是因為平常就需要用到大量中藥
所以這裡鴨血不只滷的很入味
還有充足的中藥香
辣度部份也還好是連芯芯吃完都不會喊辣的那種
這次來除了衝著紅蟳以外
主要還有這一鍋
龜鹿藥膳烏骨鱉鍋680元
在外面要吃到藥膳鍋裡面有烏骨雞跟鱉
這價錢跟本不太可能
所以胖拔常推薦朋友這真是一家冬令進補cp值很高的一家店
烏骨雞之前有介紹過
肉質比一般雞肉來的有Q度
不會乎乎(台語)的
鱉肉的話讓胖拔想起以前住在文南路
在大胖豬心那一排有家在賣鱉肉的
小時候都是家裡長輩帶著一起吃
事隔多年才有這機會在次品嚐到鱉肉的美味
鱉肉部份有點接進雞肉
但是又比雞肉來得嫩許多
外表有非常豐富的膠質
吃起來QQ的
瞧瞧這畫面
把食材擺的滿滿的看了就開心阿
由於紅蟳個頭不小
所以除了可以嚐到鮮美的蟹黃
兩隻大阿的螯肉更是飽滿
吃起來就是過癮
這黑肩牛油花分配的很均勻
帶豐富油脂
簡單涮一下
肉質軟嫩帶鮮甜
非常好吃阿
這一鍋真是煮什麼都好吃
太厲害了
最後特別介紹一下胖拔這次吃到兩種很驚豔的
芋頭貢丸
魚卵貢丸
尤其是這芋頭貢丸煮過裡面鬆鬆綿綿的
芋頭超濃郁
賀甲尬
金酷茶飲龜鹿藥膳排骨
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台南市中西區民生路2段82號
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