秋季到來,也就意味著大啖火鍋的季節來臨了
今天分享的可以說是相當具有獨特的血藤爐
【李記血藤爐】是去年新開品牌
除了金華路創始店,近期更是陸續開了保安旗艦店、永大店
這次造訪的是位於仁德區中正路一段的保安旗艦店
現在除了招牌血藤羊肉爐又新增了種的主鍋可以選擇
像是:血藤豬腳爐、血藤牛肉爐、血藤土雞爐...等
讓大家有更多樣化的選擇
【外帶區】
芯爸已經是第二次造訪所以已經感受過血藤爐的美味
如果有朋友不知道血藤是什麼的可以參考店內牆上有完整介紹
看完再品嚐就會了解血藤爐與其他藥膳爐的差異在哪
【飲料區】
【醬料區】
如果說血藤爐是主角,那豆腐乳醬肯定是最佳配角
缺一不可,搭在一起才是老饕最愛的那一味
店家還提供了免費血藤給大家享用
血藤茶味道也挺特別的
清新藥草味冰冰涼涼的喝起來很舒暢
【李記血藤爐菜單】
這裡的消費方式就是可以先選主鍋再挑選喜歡的配料
每人會加收40元湯底費
【血藤土雞爐】
主鍋部分有:湯底、主食、白蘿蔔、枸杞、紅棗
湯底特色就在於使用血藤與大量蔬果下去熬煮
所以喝起來讓人感到特別的順口
即使是加上其他配料一起煮過
湯頭也不會有越滾越鹹膩的感覺
如果喜歡喝湯的來這準沒錯
絕對是喝到碗捨不得開小手手
照慣例點了些喜歡的配料
有蔬菜、菇類、火鍋料...一整個豐富到不行
這樣一份血藤土雞爐就足足使用了24兩重的土雞肉
口感Q彈帶勁的土雞肉果然不是一般肉雞可以比擬
全部用擔心一滾肉就散開
【血藤豬腳爐】
切成一圈一圈的豬腳方便入口
富有膠質的豬腳一次可以吃到多種口感
皮軟Q肉鮮嫩,讓人吃到吮指回味阿
【血藤羊肉爐】
血藤羊肉爐算是李記的創店招牌料理之一
與一般藥膳羊肉爐最大的不同就是吃完不燥熱
而且一年四季品嚐都很合宜
【血藤羊排鍋】
帶骨羊排肉的比例比起羊肉爐或是帶皮羊肉來的少一些
但因部位本身特色
尤其是羊肉與骨頭交接處的筋膜可以說是越嚼越香
【血藤帶皮羊肉鍋】
以三款不同羊肉部位來說芯爸個人最愛的就是帶皮羊肉啦
依次可以吃到三層肉多層次的口感
皮、油脂、肉,經過血藤湯底的燉煮吃起來只有羊肉香
沒有讓人不舒服的羊膻味
【血藤豬排鍋】
豬排也就是大家比較熟悉的排骨部位
這裡吃到的排骨感覺以瘦肉居多,所以不用擔心有油膩感
經過燉煮排骨的口感已經相當的軟嫩
不需太過費力就可以吸吮下來
【血藤牛肉爐】
吃過紅燒牛肉爐也吃過清燉牛肉爐
但血藤牛肉爐還真是第一次品嚐到
牛肉切成一口大小,一口一塊嘟嘟好
口感部分也是燉煮到恰到好處
軟嫩又不失口感
沾上店家最引以為傲的特調豆腐乳醬加上辣椒醬
味道更是提升到另一個檔次
讓人吃到欲罷不能
無辣不歡的朋友大推一定要試試這裡的辣椒醬
【豬油蒜香麵線】
吃爐配麵線也是天生絕配
這裡提供羊油跟豬油麵線兩種口味可以選擇
麵線拌上豬油配上油蔥酥一上桌就香氣四溢
吃上一口整個味食慾大開
隱藏版吃法就是加上豆腐乳醬跟一點點辣椒
包你吃完馬上再點一份
【豬油拌飯】
豬油拌飯是可育最愛的美食啦
一上桌就等不及拍照直吵著要吃
【血藤爐外帶】
外帶血藤爐可以選擇直接包熱的也可以帶冷凍料理包
圖片中的是冷凍料理包,上面清楚標示了料理方式
芯媽也特地帶了一份回娘家跟家人分享
店家也有提供全省宅配服務喔
【李記血藤爐】| FB
-保安旗艦店-
地址:台南市仁德區中正路一段250號
電話:0911-318-008
營業時間:十月~三月16:00~00:00四月~九月17:00~01:00(三公休)
-金華創始店-
地址:台南市中西區金華路三段115號
電話:0911-317-880營業時間:16:00~00:00(四公休)
-永康永大店-
地址:台南市永康區永大路二段750號
電話:0911-318-080
營業時間:16:00~00:00(二公休)