港式料理一直都是芯爸個人很喜歡的美食
過去要吃上港式料理都會習慣到百貨裡的茶樓
隨著時代變遷
現在則是延伸出許多特色港式餐食的小店
今天分享的這家【叁仰台南港式茶餐廳】說是要挑戰台南叉燒飯天花板
那我們就來會會這叉燒飯的天花板究竟在怎樣的高度
這家叁仰港式小館本身是一間老屋
經過店主人的打造，保留了復古懷舊元素
配搭上大量蕨類呈現出獨樹一格的style
裡頭的洗石子地板還有從阿罵家帶回來的桌椅
都會讓人想起遠在鄉下的阿公與阿罵
坐在門口發呆的模樣(以上純屬虛構)
這天在打烊前壓哨進來用餐，可以肆無忌憚地拍照就是酥湖
【叁仰菜單】
叁仰的菜色種類雖然不到特別的多種
但飯、麵、粥、港點 都吃的到
所以不管是想吃飽還是吃巧都很適合
【不肖子飯(黯然銷魂叉燒飯)】
這一份不肖子飯除了叉燒飯本身還搭配了蔥油跟醃黃瓜、紅白蘿蔔
這裡的叉燒特色在於嚴選台灣溫體豬並使用特殊的中藥材醃過
而且一次可以品嚐到梅花肉與五花肉的不同口感與風味
既然叫做黯然銷魂飯當然少不了邪惡的半熟蛋
底部的米飯吃起來應該是屬泰國的香米
粒粒分明的米飯裹上蜜汁吃起來特別的開胃
芯爸跟芯媽個吃了一塊叉燒後整碗都被可育嗑光光
這裡的叉燒好吃就在於口感軟Q不乾柴
鹹甜的滋味讓人越吃越唰嘴
不管是梅花還是帶油脂的五花肉都相當的夠味
沾上店家特調蔥油或是辣椒醬更是別有一番風味
【細蓉(巨無霸蝦仁雲吞撈麵)】
這碗撈麵的奶白色湯頭是使用了豬大骨、魷魚、扁魚、洋蔥熬製而成
看似平凡的湯頭喝起來卻是令人驚喜的厚醇
麵條吸附了湯汁每一口都是湯頭的鮮香味
如果不想吃麵的也可以更換成五顆版本的雲吞湯
手工製作的雲吞裡面吃的到大尾蝦仁與飽滿肉餡
吃下一口就能明白為何店家敢開出這樣的價位
【手工魚翅餃】
這裡的魚翅餃嚴選日本冬粉翅搭配大塊蝦仁與肉餡
裡頭些許的芹菜更是起到畫龍點晴效果
現在很多港式餐廳大量使用現成冷凍港點
真的很需要給願意花時間心力手製作的店家一點鼓勵
【手工珍珠丸】
一般對珍珠丸的既定印象裡面就是包肉餡而已
這裡不只是吃的到很有存在感的大塊肉
還包上了超大塊的蝦仁，完全就是海陸版的珍珠丸無誤
所以整體在個頭上也比起一般珍珠丸來的大上許多
吃過這裡的珍珠丸，對於珍珠丸的標準又有了不一樣的高度
【絕對會燙傷流沙包】
雖然店家在菜單上有特別註明千萬不要用手撥
但為了呈現這邪惡的畫面，還是犧牲的芯芯的玉手
完全是用生命在拍照這樣
既會爆漿吃起來又鹹甜鹹甜的流沙包
同時滿足了視覺與味覺
鹹蛋黃製成的流沙餡甜而不膩，配上Q彈包子外皮就是合拍
【港式冰火菠蘿油】
港式菠蘿油在台灣熱門的程度
光是看街上一家接著一家開的專門店就知道
這裡的菠蘿包酥皮部分給的很厚足
吃起來酥到沒話說，裡面的冷奶油使用高品質安佳奶油
整體起來相當的唰嘴，是可以為了它特地來外帶的哪種
【輕食蔬果棒】
如果擔心口味上負擔比較重，可以點上一份蔬果棒平衡一下
口感清脆冰涼的蔬果棒搭配蜂蜜芥末醬就是爽口
臺南市中西區民族路三段226號
06 221 5556
11:00~14:00.17:00~21:00
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